TEST misiek do mikrovlnn�ch r�r - m��e by� varenie v plaste rizikom?

Vysoká teplota – nepriate� plastu
 
No pokia� je tieto misky bez problémov mo�no pou�i� na zmrazovanie, plasty vysoké teploty nie ve�mi dobre znášajú. Ide tu o organické polyméry. Do nich sú primiešané rôzne látky, aby sa dosiahli ur�ité vlastnosti. Pou�ité sú naj�astejšie polyetylén (PE) a polypropylén (PP).
U� dlhšie sú plasty podozrivé, �e pri zohrievaní zlo�iek jedla – hlavne tuku – reagujú a tým sa do jedla mô�u uvo�ni� škodlivé látky. Pre plasty, ktoré prídu do kontaktu s potravinami je preto najvyššie povolené mno�stvo látok, ktoré sa pri zohrievaní mô�u dosta� do potraviny.
K plastom máme i my spotrebitelia rôzny vz�ah. Niektorí sa im bránime, iní ich uprednost�ujú. Ke�e plasty majú najvä�šie vyu�itie v kuchyni, kde prichádzajú do styku s potravinami, rozhodli sme sa pozrie� na ne o�ami odborníkov a da� ich otestova�, aby sme mali istotu, �i sú zdravotne nezávadné.
 
Zdravotne nezávadné, ale...
 
Kúpili sme 12 plastových misiek ur�ených na zohrievanie jedla v mikrovlnných rúrach (v be�nej predajnej sieti) a boli na nich vykonané niektoré skúšky.
V laboratóriu sa skúšalo, �i sa pri zohrievaní uvo��ujú škodlivé látky. Obsah zlo�iek, ktoré sa do zohrievanej látky (v tomto prípade voda) uvo�nili bol ni�ší ako
10 mg.dm-2, �o zodpovedá norme, a preto všetky misky z h�adiska zdravotnej neškodnosti vyhovujú.
Pre spotrebite�a však mô�e by� hádankou povinne udávané odporú�anie pre minimálnu a maximálnu teplotu na miskách do mikrovlnných rúr, a to napríklad „od -20 do +120 stup�ov C“. Pokia� je mo�né v�dy zisti�, aká teplota panuje v mrazni�ke, v mikrovlnke neexistuje �iadny ukazovate� teploty, ani sa teplota nedá presne nastavi�. Tá sa pritom mô�e vyšplha� do závratných výšok. Skúšky týchto plastov sú však robené iba do tej teploty, ktorá je zadaná na dóze a zohrievanou látkou je voda. Realite však zodpovedá nie�o iné. Ak sa toti� zohrieva jedlo, ktorého sú�as�ou je napríklad syr, mô�e sa sta�, �e sa zape�ie do plastu alebo vzniknú dokonca diery. �i�e ten sa teda mô�e zahria� na vyššiu teplotu.
Pripomíname: voda dosahuje najvyššiu teplotu 100°C. Potom sa vyparí. Ove�a vyššiu teplotu dosahuje tuk a cukor.
 
Nedostatky v ozna�ení a deformácii vrchnáku
 
�o sa týka vzh�adu a vyhotovenia, výrobky musia ma� hladký a lesklý povrch, �o testované misky splnili. Na výrobkoch musí by� ozna�enie dovozcu, názov a návod na pou�itie a vhodnos� pou�itia výrobku. �asto chýba upozornenie, �i sa nádoba mô�e zohrieva� s vrchnákom alebo bez neho a práve ozna�enie teplotného rozpätia.
Pri dvoch miskách dovozcu Winston Import & Marketing a výrobcu Plafor z Po�ska sa pri zohrievaní zdeformoval vrchnák. To sa mô�e sta� i v umýva�ke riadu, ak sa umýva pri vysokej teplote.
 

Naša rada:
 
• Špeciálny riad do mikrovlnných rúr nie je bezpodmiene�ne potrebný u� len preto, �e je pomerne drahý. Vhodné nádoby na zohrievanie z porcelánu a tepluodolného skla sa doma nájdu v�dy. Najjednoduhším spôsobom je zohrievanie priamo na tanieri. Ten by však mal by� v ka�dom prípade z porcelánu. Keramika nie je vhodná.
• Plastové dózy vhodné iba na zmrazovanie sú cenovo výhodnejšie. Musí by� však na nich symbol „vhodné na potraviny“ a udanie teploty (do -20 stup�ov C).
• Ve�a otvorených otázok. Ak sa plast zohreje na vyššiu teplotu ako je udaná – a to sa v mikrovlnke stane – mô�e dôjs� k neznámym reakciám.
• Nové plastové dózy pred prvým pou�itím dokonale umyte. Opláchnutie nesta�í. Platí to pre všetky plastové �asti, ktoré prídu do kontaktu s jedlom.
• Pri kúpe venujte pozornos� aj uzáveru. Mal by sa da� dobre uzavrie�, predovšetkým vtedy, ak má dóza slú�i� aj na prenášanie jedla.
• Lepšie je by� si istý. Mlieko v plastových detských f�aškách nezohrievajte v mikrovlnke. Hotové jedlá zo supermarketu je lepšie zohrieva� na tanieri ako v plastovej miske.
• Pri kúpe venujte pozornos� aj uzáveru. Mal by sa da� dobre uzavrie�, predovšetkým vtedy, ak má dóza slú�i� aj na prenášanie jedla.